Ножи для настоящих кулинаров
Все мы любим вкусно покушать, поэтому профессия кулинара всегда в почете, причем не важно, шеф-повар известного ресторана это или «домашний» кулинар, готовящий завтрак. Да и сами мы любим порой побаловать своих близких или себя любимого вкусным блюдом. Главным «ингредиентом» приготовления практически любого блюда являются не только продукты, но и вспомогательные инструменты – ножи. Именно ножи позволяют быстро и качественно нарезать продукты, очистить от кожуры и т.д. Поэтому к выбору ножа для кухни необходимо подходить со всей ответственностью, и перед тем, как купить нож нужно взвесить все за и против.
Набор ножей для кухни
Сейчас нет недостатка в кухонных ножах и их купить можно в многочисленных магазинах, супермаркетах, на рынке и просто посетив интернет магазин ножей. Конечно, можно купить один нож «на все случаи жизни», но лучше подобрать набор ножей для разных продуктов. Во-первых, такой набор позволит для каждой задачи выбирать оптимальный вариант ножа, а во-вторых на кухне такой набор, созданный в одном стиле, в специальной подставке будет выглядеть куда эффектней по сравнению со складом разнообразных ножей. Итак, какие ножи должны входить в обычный набор для кухни? В наборе должен быть нож для чистки и нарезки твердых продуктов. Такие ножи обычно имеют широкие лезвия (до 45 см). Незаменим и нож для работы с хлебом, который обладает большой рукоятью и длинным клинком с зубчатым или волнистым лезвием. Востребованной является модель для чистки овощей и фруктов. Такие ножи обычно имеют длинное ровное лезвие и острый кончик.
Есть ножи и для масла и паштетов. Такие ножи имеют обычно средние размеры, широкий небольшой клинок с закругленным кончиком. Также в набор должен входить нож для разделки мяса, который должен иметь широкое толстое лезвие и крепкую рукоятку. Нож для разделки мяса должен представлять собой прочную конструкцию, и в случае необходимости должен справляться с рубкой костей, которые часто попадаются в мясе. Также желательно иметь в наборе нож для мяса, вернее для его срезывания с костей. Такие ножи имеют гладкое лезвие с загнутым острием и расширенным основанием. Нелишним будет и нож для рыбы с длинным гибким лезвием одинаковой по всей длине шириной и со специальными зазубринами. Довершают коллекцию модели ножей для нарезки колбас и сыра с широкими и длинными лезвиями.
Критерии выбора ножа
По мнению многих специалистов, нож для кухни должен быть изготовлен из нержавеющей стали, желательно с добавлением хрома, придающего большей твердости изделию. Что касается рукояти, то здесь существует 3 варианта, а именно: дерево, пластик, металл. Деревянные рукоятки удобны и красивы, но со временем красота может бесследно исчезнуть, появятся потёртости и трещины, которые не только ухудшат эстетичный вид ножа, но и пользоваться такими ножами будет не совсем удобно. Пластик более долговечен, но обычно в таких моделях сложно определить реальную длину клинка (в идеальном варианте полотно доходит до конца рукоятки), а в случае короткого клинка нож может быстро сломаться. К тому же пластиковые рукоятки далеко не всегда удобны. Металлические рукоятки долговечны, легко переносят влагу, довольно прочны и вряд ли сломаются.
Керамические ножи
Многие кулинары в своей работе используют керамические модели ножей, которые появились сравнительно недавно, но уже завоевали немалую популярность. Такие ножи идеально подходят для работы с овощами и фруктами, а также превосходно справляются с нарезанием мягких продуктов. Керамические ножи гигиеничны, не окисляются, долговечны, красивы, обладают прекрасной остротой и долгое время не нуждаются в заточке. К достоинствам керамических ножей можно добавить и абсолютную нейтральность, поскольку разрезаемые продукты не приобретают специфичный металлический привкус, который иногда появляется при нарезании обычными металлическими ножами. Правда керамические ножи нуждаются в особом уходе и бережном использовании, но 1-2 ножа для нарезания мягких продуктов в свой кухонный набор добавить можно, поскольку они очень удобны и, непременно, вам понравятся и помогут готовить кулинарные шедевры.
Нож "Пластун" из дамасской стали заказал в декабре 2017г. с предоплатой.
В кратчайшие сроки заказ обработан и доставлен в г.Вологду.
В подарок по акции прислали нож "Плес" из стали 95х18.
Ножи отличного качества по разумной цена.
Фирме "Русский Витязь" успехов и процветания!
Заказывал нож "Малахит". Вчера забрал с почты. Нож отличный, сделан очень качественно, в руке лежит так, что не хочется выпускать. Единственное, что посоветую, это платить по карте или электронкой. Наложенным платежом накручивается комиссия почты за перевод денег.
Еще раз похвалю нож - отличный. Благодарю мастеров за работу.
Здравствуйте! Заказ нож Хищник литье мельхиор и литой булат Лань. Ножи пришли в указанное время ( 02.09 -заказ, 16.09 - прибыли в место выдачи) Майкоп - Иркутск. Ножны у Хищник не такие как на фото - нож в нем лежит хорошо. У лани тоже свои ножны. Пробовал их поменять местами входят но для каждого свой хорошо подходит. Оплачивал покупки сразу по карте. Сам охотой сильно не увлекаюсь, но знатные охотники оценили ножи. Хотят взять попробовать их в работе. Сделано все качественно. Спасибо за быструю отправку и проделанную работу!
Сегодня на почте всего через 7 дней получил нож Витязь "Охота-2". Не ожидал такого высокого качества от стали 65Х13 и мастерства изготовления: 1) нож звенит от легкого прикосновения мелодично как настоящий булат; 2) бумагу режет как самая острая бритва; 3) художественное оформление - просто произведение искусства; 4) функционален в работе, в меру легок и сбалансирован. Даже жалко его использовать по своему прямому назначению. Имеющийся у меня другой фирменный нож из стали 95Х18 даже не идет ни в какое сравнен ие, хотя он изготовлен очень известной в России фирмой. Спасибо за быстрое исполнение заказа и качественный товар.
Раньше заказывал складной нож Полет и воробей Заказ: №5514 все получил качество отличное вот решил еще заказать.
Я левша если возможно просьба укомплектовать ножнами для левши. Да горд реально За Вас сделано руками, Деду показал Полет он такой посмотрел и выдает такие щас уже не делают я ему Так наши делают научились через интернет про давать удивился он, пощупал клинок заточку не критиковал сказал хороший ножик, а Батя мой всю жизнь работал на заводе фрезеровщиком замки в гаражи делал, ножики тоже совсем немного для кухни, металлы знает понятно что его слово весомо. Вот и заказ поэтому еще есть.
Получил нож Егерь 95х18 кованный с рукоятью из карельской березы. В восторге. Редкое сочетание цены, качества и универсальности ножа. Небольшой универсальный легкий и прочный нож классической формы с нешироким клинком, имеющим вогнутые линзовидные спуски образующие тонкое прекрасно режущее лезвие. Демонстрирует отличные режущие качества. Поэтому в умелых руках становится весьма серьезным инструментом. Клинок с толщиной обуха в 2,4 мм имеет узкие долы с обеих сторон, что придает ему дополнительную прочность. Классическая форма рукояти подкупает: она удобна даже для большой руки уверенно и прочно ложится в любую ладонь. А оптимальной величины гарда не дает соскользнуть пальцам при резах от себя. Монтаж клинка сквозной не разборный. Отличный выбор для большинства видов работы в лесу. Спасибо Русскому Витязю.
Всем доброго времени суток.
Сегодня получил! УРА, УРА,УРА!!!
Заказал 28 февраля пришёл 2 апреля - распечатал и забыл про это ожидание, оно того стоило.
В действительности гораздо лучше, нежели в описании и фото:
"Там ежли щупаешь, то знаешь - маешь вещь!!!" кто не понял, тому и не надо )))
Заточка супер, золотые руки у мастеров.
Впечатлён. Теперь я понял что такое нож! Теперь он есть ;-)
Огромное спасибо!!!
Заказал "егерь"-очень доволен. Изготовление и доводка-выше уровня цены, функциональность отменная ("шкурит" просто классно), сталь и заточка соответствуют ценовой политике. Думаю еще заказать.
Получил сегодня нож Адмирал, нож очень понравился, дизайн ножа просто великолепен, качество тоже отменное, довел его до бритвы. немного погонял в работе, вроде лезвие не садится. И в руке тоже лег замечательно. хороший нож!