Интересное о ножах

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Керамические ножи

Керамические ножи


На наших кухнях обычно есть большое количество ножей, большая часть из которых, если и вовсе не все, имеют стальные клинки. Однако прогресс не стоит на месте и сравнительно недавно в мире стали популярны керамические ножи. С каждым днем интерес к таким ножам возрастает, что ничуть не удивительно, поскольку они обладают большим количеством достоинств и преимуществ перед традиционными металлическими «коллегами». Многие профессиональные повара очень часто используют для приготовления своих блюд именно керамические модели ножей.


Одним из главных достоинств керамических ножей является твердость клинка, благодаря чему лезвие надолго сохраняет свою великолепную остроту, и точилка для ножей вряд ли понадобится в обозримом будущем. Керамика, в отличие от металла не ржавеет, а при соприкосновении с продуктами не окисляется, а значит, и нарезаемые продукты сохранят свой естественный вкус, тогда как металлические ножи иногда могут оставлять не совсем приятное «металлическое послевкусие». Эта особенность сделала керамические ножи особенно популярными среди любителей здорового питания, и с их помощью также часто готовят блюда для детей.


Ввиду возрастающей популярности керамических ножей, производители предлагают огромный выбор самых различных вариаций размеров и расцветок таких ножей. Особенно стильно смотрятся модели с украшенными узорами и орнаментами клинками, а яркие «жизнерадостные» расцветки рукояток позволят привнести веселую нотку позитива на кухню. В отличие от других моделей ножей, керамические ножи долговечны и надолго сохраняют не только остроту лезвия, но и внешний вид, поэтому при соблюдении правил использования сохранят насыщенный цвет и украшения на долгое время. Используя керамические модели ножей можно легко нарезать овощи и фрукты, хлебобулочные изделия, мясное филе, салаты и многое другое, причем совершенно легко, быстро и просто.


Керамические ножи сейчас уже не редкость, поэтому купить керамическую модель можно очень легко, просто зайдя в интернет магазин ножей, обычный магазин ножей, супермаркет или даже на рынок. Правда, чтобы купить действительно качественный керамический нож, а не дешевую подделку, лучше доверять проверенным продавцам с хорошей репутацией. Говоря о многочисленных достоинствах керамических ножей, нельзя не упомянуть и о недостатках, которые также есть. Из-за значительной твердости лезвия, оно является довольно хрупким, поэтому его можно легко повредить, просто уронив со стола на пол. Поэтому керамические модели ножей следует хранить бережно и использовать аккуратно.

Фронтальные выкидные ножи

Фронтальные выкидные ножи


Из множества самых различных моделей ножей особой популярностью пользуются выкидные ножи, поскольку они компактны, удобны, легки и универсальны. Выкидные модели ножей успешно используются и при выполнении хозяйственно-бытовых дел, и на охоте, и на рыбалке, и на пикнике, и в путешествиях. Выкидные ножи могут отличаться не только размерами и материалами, из которых изготовлена рукоять, но и самим механизмом «открывания-закрывания» ножа. Что касается последнего параметра, то сейчас всё большее количество желающих купить нож выкидной выбирают фронтальные модели, о которых поговорим более детально.


Фронтальные ножи


Фронтальные ножи являются популярной разновидностью выкидных моделей. Главным отличием и особенностью фронтальных ножей по сравнению с обычными выкидными моделями является механизм открывания-закрывания клинка. В торце рукояти фронтального ножа есть отверстие, через которое лезвие ножа молниеносно выталкивается пружиной наружу. Когда клинок «вылетает» с рукояти, он также мгновенно надежно фиксируется в этом положении. Открывать такой нож очень просто – достаточно нажать на расположенную на корпусе ножа кнопку, и клинок тут же покажет себя.


Преимущества фронтальных ножей


- Безопасность. Обычные выкидные ножи с боковым выбрасыванием лезвия являются не совсем безопасными, поскольку неопытные люди могут не рассчитать или попросту забыть о траектории движения лезвия при открывании-закрывании, что может привести к травме пальцев. Фронтальные модели ножей в этом плане более безопасны, и пораниться ним довольно сложно;

- Универсальность. Фронтальные ножи могут использоваться фактически повсеместно, и везде они сослужат прекрасную службу и станут надежными помощниками. Такие ножи компактны, лезвие легко достается и прячется обратно, причем открыть и закрыть нож можно легко даже одной рукой. Фронтальные ножи часто используются в быту, на вылазках на природу, при строительстве и проведении ремонтных работ, в путешествиях и т.д.;

- Простота использования. Использовать фронтальный нож очень легко и просто: достаточно нажать на кнопку и лезвие открывается. Поэтому для использования ножа не нужно учиться, и тем более проходить какие-то курсы, как в случае, например, с знаменитыми ножами-бабочками;

- Компактность и легкость. Фронтальные ножи легкие и занимают минимум места, поэтому их можно абсолютно без труда носить в кармане, рюкзаке, сумке, куртке и т.д.

- Защита от хулиганов. «Активировать» фронтальный нож можно очень быстро, поскольку достаточно всего лишь нажать на кнопку и лезвие вынырнет наружу. Благодаря легкости и быстроте данная разновидность ножа является идеальным средством для самообороны, и может помочь защититься от хулиганов, грабителей и просто нетрезвых лиц;

- Огромный выбор. Зайдя в обычный магазин ножей или в интернет магазин ножей, можно найти довольно большой ассортимент фронтальных ножей, благодаря чему можно без особых усилий подобрать идеальную модель для себя.

Фронтальные выкидные ножи

Фронтальные выкидные ножи


Из множества самых различных моделей ножей особой популярностью пользуются выкидные ножи, поскольку они компактны, удобны, легки и универсальны. Выкидные модели ножей успешно используются и при выполнении хозяйственно-бытовых дел, и на охоте, и на рыбалке, и на пикнике, и в путешествиях. Выкидные ножи могут отличаться не только размерами и материалами, из которых изготовлена рукоять, но и самим механизмом «открывания-закрывания» ножа. Что касается последнего параметра, то сейчас всё большее количество желающих купить нож выкидной выбирают фронтальные модели, о которых поговорим более детально.


Фронтальные ножи


Фронтальные ножи являются популярной разновидностью выкидных моделей. Главным отличием и особенностью фронтальных ножей по сравнению с обычными выкидными моделями является механизм открывания-закрывания клинка. В торце рукояти фронтального ножа есть отверстие, через которое лезвие ножа молниеносно выталкивается пружиной наружу. Когда клинок «вылетает» с рукояти, он также мгновенно надежно фиксируется в этом положении. Открывать такой нож очень просто – достаточно нажать на расположенную на корпусе ножа кнопку, и клинок тут же покажет себя.


Преимущества фронтальных ножей


- Безопасность. Обычные выкидные ножи с боковым выбрасыванием лезвия являются не совсем безопасными, поскольку неопытные люди могут не рассчитать или попросту забыть о траектории движения лезвия при открывании-закрывании, что может привести к травме пальцев. Фронтальные модели ножей в этом плане более безопасны, и пораниться ним довольно сложно;

- Универсальность. Фронтальные ножи могут использоваться фактически повсеместно, и везде они сослужат прекрасную службу и станут надежными помощниками. Такие ножи компактны, лезвие легко достается и прячется обратно, причем открыть и закрыть нож можно легко даже одной рукой. Фронтальные ножи часто используются в быту, на вылазках на природу, при строительстве и проведении ремонтных работ, в путешествиях и т.д.;

- Простота использования. Использовать фронтальный нож очень легко и просто: достаточно нажать на кнопку и лезвие открывается. Поэтому для использования ножа не нужно учиться, и тем более проходить какие-то курсы, как в случае, например, с знаменитыми ножами-бабочками;

- Компактность и легкость. Фронтальные ножи легкие и занимают минимум места, поэтому их можно абсолютно без труда носить в кармане, рюкзаке, сумке, куртке и т.д.

- Защита от хулиганов. «Активировать» фронтальный нож можно очень быстро, поскольку достаточно всего лишь нажать на кнопку и лезвие вынырнет наружу. Благодаря легкости и быстроте данная разновидность ножа является идеальным средством для самообороны, и может помочь защититься от хулиганов, грабителей и просто нетрезвых лиц;

- Огромный выбор. Зайдя в обычный магазин ножей или в интернет магазин ножей, можно найти довольно большой ассортимент фронтальных ножей, благодаря чему можно без особых усилий подобрать идеальную модель для себя.

Ножи с обоюдоострой заточкой клинка и законодательство

Ножи с обоюдоострой заточкой клинка и законодательство


Действующее ныне законодательство даёт чёткие определения холодного оружия, а также ответственности, которую несет владелец холодного оружия при использовании без соответствующих на то прав. Именно поэтому, перед тем, как купить нож нужно обязательно задаться вопросом о его классификации. Если нож считается бытовым предметом, то и ответственности за его ношение и использование никакой нет. И совсем другое дело, если нож классифицируется как холодное оружие, поскольку даже в случае простой его переноски можно навлечь на себя неприятности со стороны сотрудников правоохранительных органов, вплоть до привлечения к административной ответственности.


Является ли нож холодным оружием?


Выше мы затронули тему законности ношения холодного оружия, но кто определит, является ли конкретно взятый нож холодным оружием или является моделью бытового назначения? Если возникает необходимость чёткого определения, является ли определенный нож холодным оружием, то обращаются к специалистам экспертного центра криминалистики МВД РФ, которые проводят исследования и в итоге делают вывод, холодное это оружие или нет. Одним из главных показателей холодного оружия является конструкция ножа, которая предназначена для нанесения ударов и поражения живым объектам. Холодное оружие имеет целостную неподвижную конструкцию, при которой клинок прочно объединён с рукоятью.


Существуют также критерии и признаки ножей, которые не могут быть отнесены к холодному оружию. Таких признаков несколько, укажем главные из них. Во-первых, нож не может быть холодным оружием, если длина его клинка меньше 9 см. Во-вторых, если длина рукоятки ножа не более 7 см, то это также не ХО (холодное оружие). В-третьих, признаком не ХО является отсутствие острия. В этом случае конец клинка либо закруглен, либо является инструментом (например, отвёртка, зубило и т.д.). В-четвертых, в случае непрочного удержания клинка рукоятью при нанесении удара, нож также не может быть ХО. В-пятых, если нож имеет непрочный клинок, то он также вряд ли признается ХО. Существуют и другие признаки ножей, которые не могут быть определены как холодное оружие.


Обоюдоострая заточка


Одним из немаловажных признаков определения холодного оружия является заточка. Если заточки нет, то есть когда спуски выведены, но нет кромки для резки, то такие модели ножей не являются холодным оружием. Если же говорить об обоюдоострой заточке, то здесь ситуация еще более сложная. Согласно действующему законодательству, допускается «полуторная заточка», то есть заточка может быть только на 2/3 клинка. Если это условие выдерживается, то данный нож будет признан не боевым, а хозяйственно-бытовым.


Если же данное ограничение нарушается, то нож с обоюдоострой заточкой может рассматриваться боевым. Что это значит? Это означает, что в случае нарушения условий хранения этого оружия или его ношения, владелец может быть привлечен к административной ответственности в виде штрафа от 500 рублей до 2-х тысяч рублей. При этом сам нож изымается безвозмездно или с возмещением. В первом случае нож просто изымается, а во втором - нож продаётся, а полученные за него деньги с учетом издержек передаются уже бывшему владельцу этого ножа.


И если за ношение или нарушения правил хранения ножа с признаками боевого оружия грозит административная ответственность, то за продажу или изготовление таких ножей грозит уже уголовная ответственность. Согласно статьям 222 и 223 части 4 УК Российской Федерации, за подобные противоправные действия грозит лишение свободы сроком до 2-х лет, либо исправительные работы сроком до 2-х лет.

Ножи с обоюдоострой заточкой клинка и законодательство

Ножи с обоюдоострой заточкой клинка и законодательство


Действующее ныне законодательство даёт чёткие определения холодного оружия, а также ответственности, которую несет владелец холодного оружия при использовании без соответствующих на то прав. Именно поэтому, перед тем, как купить нож нужно обязательно задаться вопросом о его классификации. Если нож считается бытовым предметом, то и ответственности за его ношение и использование никакой нет. И совсем другое дело, если нож классифицируется как холодное оружие, поскольку даже в случае простой его переноски можно навлечь на себя неприятности со стороны сотрудников правоохранительных органов, вплоть до привлечения к административной ответственности.


Является ли нож холодным оружием?


Выше мы затронули тему законности ношения холодного оружия, но кто определит, является ли конкретно взятый нож холодным оружием или является моделью бытового назначения? Если возникает необходимость чёткого определения, является ли определенный нож холодным оружием, то обращаются к специалистам экспертного центра криминалистики МВД РФ, которые проводят исследования и в итоге делают вывод, холодное это оружие или нет. Одним из главных показателей холодного оружия является конструкция ножа, которая предназначена для нанесения ударов и поражения живым объектам. Холодное оружие имеет целостную неподвижную конструкцию, при которой клинок прочно объединён с рукоятью.


Существуют также критерии и признаки ножей, которые не могут быть отнесены к холодному оружию. Таких признаков несколько, укажем главные из них. Во-первых, нож не может быть холодным оружием, если длина его клинка меньше 9 см. Во-вторых, если длина рукоятки ножа не более 7 см, то это также не ХО (холодное оружие). В-третьих, признаком не ХО является отсутствие острия. В этом случае конец клинка либо закруглен, либо является инструментом (например, отвёртка, зубило и т.д.). В-четвертых, в случае непрочного удержания клинка рукоятью при нанесении удара, нож также не может быть ХО. В-пятых, если нож имеет непрочный клинок, то он также вряд ли признается ХО. Существуют и другие признаки ножей, которые не могут быть определены как холодное оружие.


Обоюдоострая заточка


Одним из немаловажных признаков определения холодного оружия является заточка. Если заточки нет, то есть когда спуски выведены, но нет кромки для резки, то такие модели ножей не являются холодным оружием. Если же говорить об обоюдоострой заточке, то здесь ситуация еще более сложная. Согласно действующему законодательству, допускается «полуторная заточка», то есть заточка может быть только на 2/3 клинка. Если это условие выдерживается, то данный нож будет признан не боевым, а хозяйственно-бытовым.


Если же данное ограничение нарушается, то нож с обоюдоострой заточкой может рассматриваться боевым. Что это значит? Это означает, что в случае нарушения условий хранения этого оружия или его ношения, владелец может быть привлечен к административной ответственности в виде штрафа от 500 рублей до 2-х тысяч рублей. При этом сам нож изымается безвозмездно или с возмещением. В первом случае нож просто изымается, а во втором - нож продаётся, а полученные за него деньги с учетом издержек передаются уже бывшему владельцу этого ножа.


И если за ношение или нарушения правил хранения ножа с признаками боевого оружия грозит административная ответственность, то за продажу или изготовление таких ножей грозит уже уголовная ответственность. Согласно статьям 222 и 223 части 4 УК Российской Федерации, за подобные противоправные действия грозит лишение свободы сроком до 2-х лет, либо исправительные работы сроком до 2-х лет.

Особенность цельнометаллических ножей

Особенность цельнометаллических ножей


Зайдя в обычный магазин ножей или в интернет магазин ножей, можно увидеть, что сейчас представлено огромное множество самых различных моделей ножей, разных размеров, из разных материалов, разных форм и предназначения. Отдельную категорию составляют цельнометаллические ножи, которые по праву считаются одними из самых прочных, долговечных и надежных. Особенностью конструкции данного типа ножей является то, что нож фактически полностью состоит из клинка, а рукоять формируется благодаря двум симметричным накладкам, которые прикрепляются к клинку с помощью заклепок или специальных винтов.


Благодаря такой конструкции цельнометаллические модели ножей могут похвастаться прекрасной прочностью, практичностью, надежностью и долговечностью, поэтому не удивительно, что среди желающих купить нож для тех или иных нужд большинство выбирает именно из цельнометаллических моделей. Такие ножи обычно тяжелее своих «коллег», поэтому им отдают предпочтение и любители крепких увесистых инструментов. Некоторые модели ножей имеют вставки в рукояти, изготовленные из дерева, металла, карбона, кости, рога, пластика и других материалов. Для изготовления цельнометаллических ножей традиционно используют нержавейку, инструментальную сталь Х12МФ, дамасскую сталь, алмазную сталь ХВ5, порошковую сталь Elmax, S30V, ZDP-189 и т.д.


Цельнометаллические ножи заняли свою нишу и в индустрии подарков, и среди всех произведённых ножей данного типа немалое их число является сувенирной продукцией. Для изготовления сувенирных кованных цельнометаллических моделей часто используется булатная сталь, дамасская сталь и другие высококлассные виды стали. Часто на лезвии сувенирных моделей есть гравировки с изображением различных рисунков. Чтобы подчеркнуть уникальность ножа, гравировку делают посеребренной или позолоченной. Конечно, при украшении лезвия мастера не забывают и о рукояти, используя в качестве накладок слоновую кость, искусственный камень и другие дорогостоящие материалы. Такие ножи ручной работы высоко ценятся коллекционерами и просто любителями холодного оружия.


Изготовлением высококачественных цельнометаллических ножей славятся Златоустовские мастера, мастера ПП «Кизляр» и «Северная корона», а также другие компании, как отечественные, так и зарубежные. Сувенирные цельнометаллические ножи станут прекрасным подарком другу и, несомненно, займут почетное место в рабочем кабинете или в холле дома. Не менее полезными будут и менее дорогие цельнометаллические модели ножей, которые помогут справляться и с бытовыми нуждами, и на вылазках на лоно природы, и в походах, и на охоте, и на рыбалке.

Гарда – признак холодного оружия

Гарда – признак холодного оружия


Гарда является неизменным атрибутом множества ножей, причем появилась она очень и очень давно. Этот полезный элемент ножа был не столько предметом его украшения, а выполнял защитные функции, поскольку мог заблокировать кинжал, шпагу или другое оружие противника и уберечь тем самым как минимум руку от травмы. Сейчас многие модели ножей также имеют гарду, однако перед тем, как купить нож с гардой, следует не забывать, что гарда кроме красоты и полезности является также признаком холодного оружия со всеми вытекающими последствиями. Почему? Во многом из-за того, что благодаря гарде нож более удобней удерживать в руке, нанося различные удары.


В соответствующих законодательных актах описаны признаки холодного оружия, и если ваш нож подпадает под эти критерии, то могут иногда быть некоторые трудности с законом. Важной характеристикой ножа для его определения как холодного оружия является не только длина, но и толщина клинка. Если длина клинка не превышает 90 мм, а толщина 2,5 мм, то даже при наличии гарды такой нож не будет являться холодным оружием. Заглянув в ГОСТ Р № 51644-2000 можно узнать допустимые параметры и размеры ножей, предназначенных для разделки и съема шкур. Согласно документу, длина клинка таких ножей должна быть не больше 150 мм, а толщина обуха не должна превышать 24 мм. При этом допускается наличие выемок на рукояти ножа для пальцев или наличие гарды (односторонней или двусторонней).


Изучая действующие стандартны и нормы, можно натолкнуться на одну отличительную особенность в поредении как холодного оружия ножей для разделки и съема шкур, и туристических ножей. Согласно ГОСТу туристические ножи не подпадают в категорию холодного оружия, если их обух не превышает 35 мм, и если они лишены выемки для пальцев и гарды. Напротив, модели ножей для разделки, снятия шкур животных, рыб или птиц могут иметь ограничитель для более удобного хвата. Охотничьи ножи также могут быть признанными холодным оружием, если они имеют рукояти с защитой руки при использовании как оружия (например, гарда).


Как видно в ГОСТах описываются критерии для определения холодного оружия, причем в большинстве случаях нож, имеющий гарду, может быть признан холодным оружием, что в свою очередь несет за собой соответствующие последствия и возможные разбирательства с представителями правоохранительных органов. Многие специалисты сошлись на мнении, что если поклонник холодного оружия хочет купить нож именно с гардой, то можно остановить свой выбор на модели со съемной гардой, которых сейчас представлено довольно много. В этом случае грозный боевой нож с гардой может фактически мгновенно превратиться в бытовой ничем не примечательный для правоохранителей атрибут.

Основные разновидности замков для складных ножей

Основные разновидности замков для складных ножей


Многие из нас любят складные ножи благодаря их компактности, удобству и универсальности. Но мало кто знает, что в этой разновидности ножей важным элементом является не только сам клинок, но и замок. Именно от качества и эффективности замка во многом зависит безопасность применения и ношения складных ножей. Существует несколько разновидностей замков, некоторые из которых рассмотрим ниже.


Замок типа Liner lock


Одним из самых распространённых типов замков для складных ножей является Liner lock. Такую популярность замок заслужил благодаря простоте, удобству и надежности. Работа замка основана на использовании плоской пружины, являющейся частью лайнера. Когда лезвие открывается, то пружина упирается в его хвостовую часть.


Замок типа monolock


Довольно популярным является также замок типа monolock, который является одной из разновидностей замка Liner lock. Разница состоит в том, что в данном случае часть рукояти выполняет функции пластины для запора. Конечно, в таких случаях, по крайней мере, эту часть рукояти изготавливают из металла. Благодаря такой особенности конструкция довольно прочная, поскольку деформировать пружину не так уж и просто.


Штифтовые замки


Особую категорию замков для складных ножей составляют штифтовые замки. В этой категории особой популярностью пользуются механизмы, созданные компанией Benchmade. Компани создала несколько эффективных конструкций замков, которые заслужили доверие многих экспертов. Одним из запатентованных вариантов замка является AXIS. В данном случае клинок фиксируется штифтом, заходящим в соответствующие пазы. Одним из главных достоинств такого замка является надёжная фиксация в любом положении, поэтому случайно закрыть нож будет невозможно. Также популярным замком является Rolling lock, который также является штифтовой разновидностью. Штифт размещен внутри рукояти, а его работа осуществляется посредством Г-образного рычага с наружным шпеньком.


Некоторые модели ножей оснащены замками Arc lock (SOG) и Ultra Lock (Cold Steel). Замок Arc lock (SOG) похож на уже упомянутый выше AXIS, с тем исключением, что в данной модели штифт закрепляется на качающемся внутри рукояти коромысле. В варианте Ultra Lock (Cold Steel) штифт перемещается по U-образному пазу, который находится в хвостовике. Запорный стержень блокирует клинок в крайних положениях, благодаря чему обеспечивается надёжная фиксация клинка при закрывании и открывании.


Кнопочные варианты замков


Некоторые модели ножей-автоматов оснащены кнопочными замками. При нажатии на кнопку осуществляется открытие/закрытие клинка, а также его автоматическая фиксация в нужном положении. Размер кнопки может существенно варьироваться, в зависимости от конкретной модели.


Мы навели лишь самые распространённые варианты замков для складных ножей, каждый из которых имеет свои положительные стороны и некоторые недостатки, поэтому если вы хотите купить складной нож, то при выборе обращайте внимание не только на клинок и рукоять, но и на качество и особенности замка, чтобы нож прослужил долго, был удобен и надежен.

Появление и развитие выкидных ножей

Появление и развитие выкидных ножей


На протяжении всего своего существования выкидные ножи пользовались неизменным успехом благодаря удобству и компактности, и сейчас различные его разновидности успешно используются нами в быту, на природе и т.д. Сейчас сложно сказать, когда и где появились первые выкидные ножи или хотя бы их «предки». Однако можно с уверенностью утверждать, что особая популярность и массовое производство таких ножей началось в начале ХХ века в США. Первые выкидные ножи создавались для моряков, которым часто приходилось что-то резать, держась одной рукой за борт, трос или другое крепление. А выкидные ножи позволяли открывать лезвие одной рукой, что было очень удобно.


После завершения Второй мировой войны популярность выкидных ножей увеличилась еще больше, и появилось огромное множество желающих купить складной нож с автоматически выбрасывающимся лезвием. Увы, выкидные ножи стали популярны не только среди простых граждан, но и среди криминалитета, что красочно изображено во многих кинолентах, когда «плохие парни», держа в руках выкидной нож, шли на очередное «дело».


Ключевую роль в развитии выкидных ножей отыграл житель Флориды Р. Миллер. Именно американец в 1987 году создал нож с выкидным клинком и новым механизмом пружины. Созданная модель была предназначена для использования бойцами спецподразделений. Г-н Миллер пригласил для совместной работы другого американского мастера г-на Окса, который внес весомый вклад в разработку конструкции и предложил несколько инновационных идей. Для более надежного разблокирования и блокирования лезвия мастера создали особый механизм, в конструкции которого не было пружины-рычага. Созданный механизм использовал в своей работе пружинный толкатель, расположенный внутри накладки.


Примерно за 7 лет совместной работы мастера создали и продали около 10 тысяч выкидных ножей «Блэк найф». Подавляющее большинство изготавливаемых ножей шло на вооружение бойцов подразделений специального назначения и полицейских. Прекрасно зарекомендовали себя эти ножи и в боевых действиях в Персидском заливе, где выкидные ножи позволяли быстро освобождать от одежды раненных бойцов для оказания медицинской помощи. После смерти г-на Миллера в 1994 году, мастер Окс продолжил совместное дело уже в одиночку. Оружейный мастер несколько изменил конструкцию выпускаемых выкидных ножей, добавив зажим, позволяющий носить нож на брючном поясе. Изменился и тип заточки лезвия, который теперь стал волнообразным. К изменениям также можно отнести появление на рукояти желобка, другие же элементы традиционного выкидного ножа остались неизменными.


Как и многие другие выдающиеся изобретатели, Рон Миллер по той или иной причине не стал получать патент на созданный механизм для выкидного ножа, поэтому его разработку свободно используют и ныне множество компаний. Купить складной нож, в основе которого лежит механизм, созданный Миллером, всегда есть множество желающих, поэтому компании продолжают изготавливать самые различные выкидные ножи с этим механизмом, которые в последующем успешно используются в разных странах по всему миру.

Правильный выбор кухонного ножа

Правильный выбор кухонного ножа


Особое место в любой кухне мира занимает его высочество нож, поскольку именно с его помощью готовится огромное множество блюд, и именно без этого полезного инструмента сложно даже представить себе процесс приготовления еды, да и сделать банальный бутерброд или овощную/фруктовую нарезку без ножа будет проблематично. Поэтому «домашние» и «ресторанные» кулинары скрупулёзно подходят к выбору кухонного ножа, поскольку в случае неправильного выбора нож может быть неудобным, сломаться «не вовремя» и т.д. Существует несколько основных критериев, на которые следует обратить внимание перед тем, как купить нож на кухню.


Главное предназначение ножа


Все мы видели, как в ресторанах выставляют на стол множество различных бокалов, каждый из которых предназначен для определенного напитка. Согласитесь, довольно неудобно было бы пить воду с рюмки для водки, а водку пить с пивного бокала. Так и каждый вид ножа предназначен для определенных продуктов. Например, нож для чистки овощей и фруктов должен обладать укороченным ровным лезвием с острым кончиком. А вот для порезки хлеба и других хлебобулочных изделий идеально подойдёт нож с большой рукоятью и длинным зубчатым или волнистым лезвием. Благодаря этой форме, нож легко справится с задачей бережной нарезки хлеба, не оставив при этом лишних крошек.


Керамические и стальные лезвия


Весомым критерием при выборе кухонного ножа является материал, из которого изготовлено лезвие. Сейчас любой магазин ножей в основном предлагает 2 основных вида лезвий, а именно стальные и керамические. Ножи со стальными клинками дешевле и прочнее керамических моделей, неприхотливы к условиям хранения и просты в эксплуатации. Керамическое лезвие в свою очередь обладает прекрасной остротой, причем точилка для ножей не понадобится долгое время, поскольку кармические ножи обладают долговечной заточкой. При этом они не оставляют характерного для сталей металлического привкуса на продуктах, легко разрезают даже мягкие и хрупкие продукты. Однако, керамические ножи довольно хрупкие и ломкие, поэтому их нужно хранить бережно и они подходят только для определенных продуктов. В идеальном случае, на кухне желательно иметь обе этих разновидностей ножей для разных групп продуктов.


Материал рукояти


Традиционным материалом для изготовления рукояти считается дерево, которое обладает прекрасными качествами, как эстетичными, так и функциональными. Однако со временем удобные и не нагревающиеся деревянные рукояти могут покрыться трещинами и потертостями, которые ухудшают и её вид, и её удобство. Более популярным материалом для рукояти считается пластик, который не боится воды, удобен в работе, долговечен и прочен. Традиционно популярны модели ножей с металлическими рукоятками. Такие рукоятки наиболее долговечны и прочны, вряд ли потрескаются и их сложно повредить.


Клинок


Выше мы указали, что сейчас популярны керамические ножи и модели со стальными клинками. Если вы выбрали сталь, то нужно обратить внимание на марку стали. Лучшие ножи для кухни из стали изготавливаются из нержавейки, в состав которой добавляют хром. Благодаря хрому увеличивается твёрдость клинка. Иногда хром сплавляют с ванадием, молибденом для уменьшения хрупкости. По мнению многих экспертов, кованые клинки являются наиболее предпочтительным выбором, поскольку они более долговечны.


Завершающий этап


Чтобы купить нож для кухни максимально удобный и практичный, нужно определиться с его предназначением, подобрать материал лезвия и рукояти, а также обратить внимание на качество заточки. Лезвие должно быть однородным, любые царапины или шероховатости недопустимы. Также немаловажным элементом ножа является крепление клинка: клинок должен составлять с рукоятью единое целое, и даже малейшее шатание должно вызвать подозрение. Учитывая эти нехитрые рекомендации можно подобрать по-настоящему подходящий кухонный нож, который поможет вам легко готовить прекрасные блюда.